Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Bacallà amb mongetesReceptes

Tornar enrere Tota Catalunya

Ingredients

4 talls de morro de bacallà remullat de 250 g
1 kg de mongetes seques cuites
1 kg de tomàquets madurs
1/4 de l d’oli
50 g de farina
Sal
Sucre
Per a la mussolina d’allioli
6 grans d’all confitats
2 rovells d’ou
1/4 de l d’oli d’oliva

Preparació

Enfarines el bacallà i el fregeixes. El treus del foc. Escaldes els tomàquets, els peles i els tritures a la batedora. Hi poses sal i sucre (per contrarestar l’acidesa del tomàquet). Ho coles per treure les llavors. Quedarà una salsa de tomàquet. Poses els alls en una cassoleta amb oli i els poses a
coure a foc molt baix, sense que l’oli arribi a bullir, durant 20 o 25 minuts. Han de quedar tous, però blancs i sencers. D’aquesta manera perden la fortor.
Fas la mussolina com si fessis maionesa (amb els ous i l’oli). Al final hi afegeixes els alls confitats i aixafats. Poses la salsa de tomàquet i les mongetes en una safata de forn, i, a sobre, el bacallà. Cobreixes el bacallà amb la mussolina i ho fiques al forn a gratinar.

(Homenatge a Jaume Pastallé).
Joan Cànovas

Editorial: Comissions Obreres Nacional  de Catalunya


 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2017 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana