Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Bacallà amb panses i pinyonsReceptes

Tornar enrere Tota Catalunya

Ingredients

500 g de filet espès de bacallà 
1 sofregit amb tomàquets i alls
2 cullerades soperes de farina
4 cullerades d'oli d'oliva
1 dl de vi blanc sec
un pols de pebre negre
50 g de panses remullades en aigua
50 g de pinyons
1 fulla de llorer fresc
1 cullerada sopera de julivert picat
2 ous durs.

Preparació

Enfarineu el bacallà ben escorregut i fregiu-lo en una paella amb l¡oli. Tireu el bacallà dins una cassla defang. Feu el sofregit dins la mateixa paella. Afegiu-hi les panses escorregudes i els pinyons i pebreu lleugerament. Tireu-hi el vi i deixeu reduir d'1/3. Vesseu el sofregit sobre el bacallà i poseu-hi el llorer. Si és necessari, afegiu-hi un got d'aigua. Tapeu i deixeu coure fent xup-xup uns 1 minuts. Verifiqueu l'assaonament. Alguns hi posen ous durs al final de la cocció. Empolseu de julivert i serviu calent o fred.

La cuina tradicional de la Catalunya Nord

Cossetània Edicions

P.V.P 21.80 €


 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2017 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana