Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Hamburgueses de poltre amb salsa tàrtaraReceptes

Tornar enrere Tota Catalunya

Ingredients

50 g de filet de poltre
50 g de ceba tendra
50 g de tàperes
50 g de comgombrets en vinagre
30 g de julivert
3 rovells d'ou
25 g de mostassa
300 ml d'oli d'oliva
el suc de mitja llimona
sal
pebre
salsa perrins
tabasco
1 carbassó
1 pebrot verd
1 albergínia

Preparació

Netegeu el filet de poltre de greis i filaments. Piqueu la carn ben finament amb un ganivet. Reserveu-la en un bol en un  bany maria amb gel. Piqueu la ceba tendra, les tàperes, els cogombrets i el julivert molt petit. Munteu una maionesa amb els rovells, el suc de llimona, l'oli i la mosatassa. Afegiu-hi els vegetals picats, sal pebre i unes gotes de tabasco i unes de Perrins, i remeneu-ho. In corporeu un parell de cullerades de la salsa a la carn picada, dalpebreu-ho i tasteu-ho. Afegiu-hi una mica més de sal i pebre. Ha de quedar una carn amorosa, però prou consistent per fer les hamburgueses petites d'1 cm de gruix. Talleu el carbassó, el pebrot verd i l'albergínia a rodelles. Coeu-ho a la graella lleugerament. Tot seguit, poseu-ho en un bol i amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva i sal. Per acabar el plat, poseu una paella al foc amb un raig d'oli d'oliva i coeu-hi les hamburgueses, deixant-les rosadetes. Poseu-les al plat acompanyades de kes verdures i la salsa tàrtara.


 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2018 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana