Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Escudella BarrejadaReceptes

Tornar enrere Tota Catalunya

Ingredients

1/4 de gallina
100 g de botifarra negra
100 g de botifarra blanca
1 os de pernil
200 g de carn de vedella
50 g de carn de porc
all
julivert
ou
pa ratllat
200 gr de cigrons remullats
patata
pastanaga
coll
arròs
fideus
sal

Preparació

Es posa al foc una olla amb 2 litres d'aigua. Quan arrenca el bull, s'hi tiren totes les carns, menys les botifarres. També s'hi posen  els cigrons i la sal, i es deixa bullir  parel d'hores.
Pilota: Amb la carn trinxada s'hi barregen l'all i el julivert ben picats, l'ou batut i el pa ratllat. Aquesta massa es treballa bé, se li dóna una forma allargada i es tira a l'olla. Al cap de mitja hora s'ji afegeixen les verdures i la fulla de col. Quan el brou és ben cuit, es cola i s'hi tiren l'arròs i els fideus. Cal anar amb compte que no resulti ni espès ni clar i que estigui bé de sal. En aquest moment s'hi afegeixen les bortifarres. Les carns se serveixen en una plàtera, les verdures en una altra i la sopa, en sopera.

De la taula i del rebost
La cuina a la Conca de Barberà

Mariona Andreu Domingo


 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2017 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana